Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Name: Ofenkartoffeln mit Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind eine köstliche Beilage, die einfach zuzubereiten ist und jeden Gaumen erfreut.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:07:12.970Z

Diese Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten. Der Duft von frischem Rosmarin macht sie unwiderstehlich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach zuzubereiten und voller Geschmack
Knusprige Außenseite und weiche Innenseite
Ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage für jedes Gericht

Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind eine vielseitige und schmackhafte Beilage, die zu einer Vielzahl von Hauptgerichten passt. Egal, ob Sie ein saftiges Steak, ein zartes Hähnchen oder sogar ein herzhaftes Gemüsegericht servieren, diese Kartoffeln ergänzen jede Mahlzeit perfekt. Ihre Kombination aus knuspriger Textur und aromatischem Rosmarin sorgt dafür, dass sie zu einem Highlight auf jedem Tisch werden.

Die Verwendung von frischen Zutaten, wie dem Rosmarin, hebt den Geschmack der Ofenkartoffeln auf ein neues Niveau. Frischer Rosmarin bringt nicht nur ein köstliches Aroma, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Diese Kräuter sind reich an Antioxidantien und fördern die Verdauung, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Beilage macht.

Einfach und schnell zubereitet

Ein weiterer großer Vorteil von Ofenkartoffeln ist ihre einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie in kurzer Zeit eine köstliche Beilage kreieren. Die Schritte sind leicht nachvollziehbar, sodass auch Kochanfänger in der Küche schnell Erfolg haben können. Das Vorbereiten der Kartoffeln dauert nur wenige Minuten, und während sie im Ofen backen, haben Sie Zeit, sich um das Hauptgericht zu kümmern.

Die Vielseitigkeit dieses Rezepts ist ebenfalls bemerkenswert. Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen oder zusätzliche Zutaten wie Knoblauch oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Dies macht Ofenkartoffeln zu einer idealen Wahl für spontane Dinnerpartys oder ein entspanntes Familienessen.

Gesunde Genussmomente

Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie liefern Energie und sind ideal für eine ausgewogene Ernährung. Durch das Backen im Ofen anstelle des Frittierens bleiben die gesunden Eigenschaften der Kartoffeln erhalten, und Sie vermeiden übermäßige Kalorien.

Die Kombination von Olivenöl und Rosmarin trägt zusätzlich zur Gesundheit bei. Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen können. Rosmarin hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann die Durchblutung fördern. So genießen Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile dieser köstlichen Beilage.

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Beilage für jedes Gericht.

So bereiten Sie die Ofenkartoffeln mit Rosmarin zu

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden.

Würzen

Die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und grob gehacktem Rosmarin vermengen.

Backen

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 Grad Celsius etwa 40 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß als Beilage oder Snack.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Knoblauchzehen hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Ofenkartoffeln lassen sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Für eine mediterrane Note können Sie zusätzlich getrocknete Tomaten und Feta-Käse hinzufügen. Eine asiatische Variante könnte mit Sojasauce und Sesamöl zubereitet werden, um eine ganz neue Geschmackserfahrung zu bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um Ihren eigenen einzigartigen Twist zu kreieren.

Für eine schärfere Variante können Sie Chili-Flocken oder Paprikapulver hinzufügen. Dies verleiht den Kartoffeln einen aufregenden Kick und macht sie zu einem noch interessanteren Gericht. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, was Ofenkartoffeln zu einer idealen Basis für kreative und individuelle Beilagen macht.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Ofenkartoffeln perfekt knusprig werden, achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gut trocken sind, bevor Sie sie mit Öl und Gewürzen vermengen. Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Kartoffeln beim Backen dampfen, anstatt schön knusprig zu werden. Ein weiterer Tipp ist, genügend Platz zwischen den Kartoffelspalten auf dem Backblech zu lassen, sodass die heiße Luft zirkulieren kann.

Die Backzeit kann je nach Größe der Kartoffelspalten variieren. Überprüfen Sie die Kartoffeln nach etwa 30 Minuten und drehen Sie sie um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn Sie sich unsicher sind, ob sie fertig sind, können Sie mit einer Gabel hineinstechen – sie sollten leicht durchzustechen sein und eine goldene Farbe haben.

Serviervorschläge

Ofenkartoffeln mit Rosmarin können als Beilage zu zahlreichen Gerichten serviert werden. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines vegetarischen Buffets. Für eine rustikale Präsentation können Sie die Kartoffeln direkt auf dem Backblech servieren, garniert mit einem zusätzlichen Zweig Rosmarin.

Eine weitere köstliche Möglichkeit, Ofenkartoffeln zu genießen, besteht darin, sie mit verschiedenen Dips oder Saucen zu servieren. Ein frischer Joghurt-Dip mit Knoblauch und Kräutern oder eine pikante Salsa können die Aromen der Kartoffeln wunderbar ergänzen. So wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Thymian oder Oregano verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Ofenkartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Sind diese Kartoffeln vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Kartoffeln vorkochen?

Ja, Sie können die Kartoffeln leicht vorkochen, um die Garzeit im Ofen zu verkürzen.