Chili sin Carne mit Bohnen

Name: Chili sin Carne mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 Dosen geschälte Tomaten (je 400g); 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und abgespült; 1 Dose Schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver (je nach Geschmack); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Zartbitterschokolade (optional); Frischer Koriander zur Garnierung; Avocado zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Chili sin Carne zu kochen, besonders an kalten Tagen! Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft und nahrhaft. Diese pflanzliche Variante mit einer Vielzahl von Bohnen sorgt für eine herzliche Mahlzeit, die alle begeistert. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika bringt dieses Rezept einen aromatischen Twist in die klassische Chili-Zubereitung. Perfekt für die ganze Familie oder als Meal Prep für die Woche!

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:28:10.647Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne zubereitete, war ich überrascht, wie vielseitig und schmackhaft eine vegetarische Version sein kann. Ich habe mit verschiedenen Bohnen experimentiert, und am besten hat mir die Kombination aus Schwarzen Bohnen und Kidneybohnen gefallen. Es ist wichtig, die Bohnen gut zu würzen, da sie den Hauptgeschmacksträger darstellen.

Ein Geheimtipp ist, das Chili mit etwas Schokolade zu verfeinern – das sorgt für eine tiefe Umami-Note. Wenn ich Zeit habe, lasse ich das Chili noch eine Weile köcheln, damit die Aromen noch besser durchziehen können. Serviert mit frischem Koriander und Avocado wird es zum echten Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst:
        Die perfekte Mischung aus Gewürzen sorgt für einen intensiven Geschmack.
Ein gesundes, fleischloses Gericht, das sättigt und Energie gibt.
Einfache Zubereitung, ideal für eine schnelle Woche oder für Gäste.

      

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück dieses Chilis! Kreuzkümmel bringt eine erdige Tiefe, die das Gericht harmonisch ergänzt. Diese Gewürzvariation ist nicht nur für den Geschmack entscheidend, sondern steigert auch die Verdaulichkeit der Bohnen. Während des Kochens entfalten sich die Aromen der Gewürze, weshalb das langsame Köcheln für mindestens 20 Minuten unverzichtbar ist. Du wirst sehen, wie die Gewürze das Chili zu einem echten Geschmackserlebnis machen.

Paprikapulver sorgt für eine mild-süßliche Note und verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen besonderen Aroma-Kick. Für diejenigen, die es etwas feuriger mögen, kann die Menge des Chili-Pulvers nach Belieben angepasst werden. Wenn du frische Chilis hinzufügen möchtest, schneide sie in kleine Stücke, um die Schärfe optimal freizusetzen.

Zubereitung und Variationen

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Während das Gemüse anbrät, entfalten sich die Aromen und die Textur wird angenehm weich. Solltest du es eilig haben, kannst du die Zwiebeln und Paprika auch mit einem Stäbchen prüfen. Wenn sie leicht durchscheinend sind, ist der richtige Punkt erreicht. Vermeide jedoch, sie zu lange zu braten, da du sonst einen bitteren Geschmack erzeugen kannst.

Falls du eine noch nahrhaftere Option suchst, kannst du das Chili mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten anreichern. Achte darauf, diese vorher in kleine Würfel zu schneiden und sie mit den anderen Zutaten hinzuzufügen, sodass sie gleichmäßig garen. Weitere Bohnenvariationen wie Pintobohnen oder Kichererbsen können ebenfalls verwendet werden, um das Gericht abwechslungsreich zu gestalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dein köstliches Chili sin Carne benötigst:

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Dosen geschälte Tomaten (je 400g)
1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose Schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver (je nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zartbitterschokolade (optional)
Frischer Koriander zur Garnierung
Avocado zum Servieren

Diese Zutaten sorgen für ein aromatisches und nährstoffreiches Gericht!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Chili sin Carne zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die Zwiebel hinzu. Brate sie für 3-4 Minuten, bis sie glasig ist. Füge den Knoblauch und die Paprika hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten.

Bochen und Gewürze hinzufügen

Gib die geschälten Tomaten in den Topf und zerdrücke sie leicht mit einem Löffel. Füge die Kidneybohnen, Schwarzen Bohnen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer) hinzu. Rühre alles gut durch.

Kochen und Verfeinern

Lasse das Chili bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten. Wenn gewünscht, füge die Schokolade hinzu und rühre sie zum Schmelzen unter.

Servieren

Serviere das Chili in Schüsseln, garniere es mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Dazu passt Avocado hervorragend!

Genieße dein köstliches Chili sin Carne!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du das Chili über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und am nächsten Tag erhitzen. So kommen die Aromen noch besser zur Geltung!

Lagerung und Haltbarkeit

Chili sin Carne lässt sich hervorragend aufbewahren! Du kannst es in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Beim Aufwärmen empfehle ich, es in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam zu erhitzen, damit die Aromen sich erneut entfalten. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.

Für eine langfristige Lagerung eignet sich das Einfrieren. Fülle das Chili in portionsgerechte Behälter oder Gefrierbeutel und friere es ein. So bleibt es bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Präsentation und Serviervorschläge

Die Präsentation macht das Chili nicht nur appetitlicher, sondern steigert auch das Genusserlebnis. Ich empfehle, jeden Teller mit frischem Koriander zu garnieren. Der Koriander bringt Frische und einen schönen Farbenteppich. Ein Spritzer Limettensaft in jedem Teller hebt die Aromen zudem auf eine neue Ebene.

Zusätzlich zu Avocado kannst du auch etwas Sauerrahm oder pflanzlichen Joghurt als Topping anbieten. Dies sorgt für einen cremigen Kontrast zum würzigen Chili. Für einen vollwertigen Genuss serviere das Chili mit Vollkornbrot oder Reis, um die sättigende Mahlzeit zu vervollständigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, Chili sin Carne schmeckt hervorragend, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird!

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Absolut! Du kannst eigenes Gemüse oder andere Bohnen verwenden, je nach Vorlieben.

→ Wie kann ich das Chili schärfer machen?

Füge einfach mehr Chili-Pulver oder frische Chilis hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Passt dieses Gericht zu einer veganen Ernährung?

Ja, das Rezept ist vollständig pflanzlich und somit vegan!