Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche und nährstoffreiche Gerichte zuzubereiten. Diese Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln ist ein perfektes Beispiel dafür. Sie ist cremig, aromatisch und in weniger als 30 Minuten zubereitet. Das Zusammenspiel des milden Blumenkohls mit den frischen Lauchzwiebeln verleiht der Suppe eine besondere Note. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise beim Abendessen, wird diese Suppe auch Ihre Gäste begeistern.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:25:16.937Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Der Schlüssel ist, den Blumenkohl richtig zu dämpfen, damit er seinen delikaten Geschmack behält. Während die Suppe kocht, röste ich die Lauchzwiebeln kurz an, um ihre Aromen freizusetzen.

Diese Suppe eignet sich hervorragend für jeden Anlass. Ich habe sie einmal zu einem Familienessen serviert, und jeder war begeistert von der Cremigkeit und dem feinen Geschmack. Es ist wirklich ein Rezept, das in meinem Kochbuch einen festen Platz verdient hat.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die angenehm im Mund zergeht
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack stecken
Schnell zubereitet und perfekt für jeden Tag

      

Die richtige Konsistenz erreichen

Um die perfekte cremige Konsistenz Ihrer Blumenkohlsuppe zu erzielen, sollten Sie darauf achten, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen. Ein Zeitraum von etwa 15 Minuten ist ideal, um den Blumenkohl weich zu garen, ohne dass er seine Struktur verliert. Achten Sie darauf, dass die Röschen gleichmäßig sized sind, damit sie gleichmäßig garen.

Wenn Sie die Suppe pürieren, verwenden Sie einen Stabmixer, um eine gleichmäßige und samtige Textur zu erreichen. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, um Spritzer zu vermeiden, und erhöhen Sie dann langsam die Geschwindigkeit. Das Pürieren bis zur gewünschten Cremigkeit ist entscheidend, um die Aromen richtig zur Geltung zu bringen.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel ein paar gewürfelte Kartoffeln hinzu, um die Suppe noch herzhaftiger zu machen. Auch das Hinzufügen von gerösteten Mandeln als Topping kann eine köstliche texturale Komponente hinzufügen. Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili verwenden.

Wenn Sie eine pflanzliche Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Dies erzielt nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern verleiht der Suppe auch eine subtile Süße, die wunderbar harmoniert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Schritt 1: Zutaten anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Lauchzwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 2: Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen und dann 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Schritt 3: Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Wenn nötig, die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Das gibt der Suppe eine zusätzliche, angenehme Süße.

Tipps zur Aufbewahrung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Gekühlt bleibt sie bis zu vier Tage frisch. Achten Sie darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Beim Aufwärmen können Sie etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter umfüllen. Sie kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lassen und sie beim Aufwärmen gut umzurühren.

Servierideen

Servieren Sie die Blumenkohlsuppe mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Croûtons für einen leckeren Kontrast. Eine Portion geriebener Käse oder ein Klecks Crème fraîche kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Aromen noch weiter zu unterstreichen.

Für ein schickeres Abendessen können Sie die Suppe in kleinen Schalen als Vorspeise anrichten und sie mit einem Spritzer Trüffelöl verfeinern. Diese Präsentation wird sicherlich Eindruck bei Ihren Gästen hinterlassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vorbereiten und aufbewahren?

Ja, die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Suppe ändern?

Für eine dickere Suppe können Sie weniger Brühe verwenden oder zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln hinzufügen.

→ Kann ich die Blumenkohlsuppe einfrieren?

Absolut! Lassen Sie die Suppe abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Suppe?

Dazu passen frisches Brot oder ein leichter Salat als Beilage perfekt.