Pfannkuchen mit Marmelade und Quark

Name: Pfannkuchen mit Marmelade und Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 500 ml Milch; 3 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 50 g Butter (geschmolzen); 300 g Quark; Marmelade nach Wahl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen zu machen! Diese Pfannkuchen mit Marmelade und Quark sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmecken auch unbeschreiblich gut. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen, süßer Marmelade und cremigem Quark ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch! Wenn ich die Pfannkuchen zubereite, achte ich darauf, die richtige Temperatur in der Pfanne zu haben, damit sie goldbraun und knusprig werden.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:34:13.243Z

Bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, bis ich die perfekte Konsistenz gefunden habe. Es geht darum, den Teig nicht zu übermixen, damit die Pfannkuchen schön fluffig werden. Die Zugabe von Quark macht sie besonders saftig und gibt ihnen eine angenehme Frische.

Ich empfehle, die Marmelade selbst zu wählen, um den Geschmack zu variieren. Obstige Marmelade wie Erdbeere oder Himbeere passt besonders gut. Ein kleiner Tipp: Geben Sie etwas Zimt in den Teig für ein zusätzliches Aroma, das Ihr Frühstück noch spezieller macht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige und luftige Textur, die leicht schmilzt
Vielfältige Marmeladenauswahl für jeden Geschmack
Ein perfektes Frühstück für die ganze Familie

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Die Zubereitung des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu temperieren, sodass die Milch und die Eier Zimmertemperatur haben. Dies sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßiger wird und die Pfannkuchen schön fluffig aufgehen. Rühren Sie vorsichtig, um Luft in den Teig einzuarbeiten, aber vermeiden Sie es, ihn zu übermixen, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Konsistenz des Teigs. Er sollte flüssig genug sein, um leicht aus der Kelle zu laufen, aber nicht so dünn, dass er nicht zusammenhält. Wenn Ihr Teig zu dick ist, können Sie ein wenig mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Teig sollte beim Gießen in die Pfanne eine glatte, gleichmäßige Schicht bilden.

Optimale Brat-Technik

Für die perfekte Bräunung der Pfannkuchen ist es wichtig, die Pfanne auf mittlerer Temperatur zu erhitzen. Ein guter Anhaltspunkt ist, einen Tropfen Wasser in die Pfanne zu geben; wenn er sofort verdampft, ist die Pfanne bereit. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen, da dies zu ungleichmäßig gebräunten Pfannkuchen führen kann. Goldbraune Ränder sind das Zeichen dafür, dass es Zeit ist, die Pfannkuchen zu wenden.

Ich empfehle, zwischen den Bratvorgängen immer wieder ein kleines Stück Butter in die Pfanne zu geben, um ein Ankleben zu verhindern und einen schönen, buttrigen Geschmack zu erzielen. Nach dem Wenden sollten die Pfannkuchen weitere 1-2 Minuten bratend, bis sie schön aufgegangen und durchgegart sind. Ein leichter Druck mit dem Spatel auf die Oberseite hilft zu prüfen, ob sie fertig sind; sie sollten sich fest anfühlen und nicht mehr flüssig sein.

Zutaten

Hauptzutaten

250 g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Butter (geschmolzen)
300 g Quark
Marmelade nach Wahl

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Milch und Eier verquirlen. Die flüssige Mischung langsam zur Mehlmischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter unterrühren.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig verfahren.

Servieren

Die fertig gebratenen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln, mit Quark bestreichen und nach Belieben mit Marmelade garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas Zitronenschale in den Teig geben.

Variationen und Füllungen

Neben Marmelade und Quark können Sie die Pfannkuchen auch mit anderen leckeren Füllungen genießen. Beispielsweise passen frisches Obst wie Beeren, Bananen oder Äpfel hervorragend dazu. Kombinieren Sie Quark mit etwas Honig oder Vanille für zusätzliche Süße. Auch eine herzhafte Variante ist möglich: Fügen Sie Spinat und Feta hinzu oder servieren Sie die Pfannkuchen mit Räucherlachs und Frischkäse.

Wenn Sie experimentieren möchten, probieren Sie verschiedene Geschmäcker für den Quark. Spezielle Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss verleihen dem Quark eine zusätzliche Dimension. Auch die Marmelade kann ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack gewählt werden—von klassischer Erdbeermarmelade bis hin zu exotischen Sorten wie Mango oder Passionsfrucht.

Lagerung und Vorkochen

Falls Sie nicht alle Pfannkuchen auf einmal verzehren, lassen sich Reste ideal lagern. Legen Sie die einzelnen Pfannkuchen zwischen Schichten von Backpapier in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank sind sie bis zu drei Tage haltbar. Zum Aufwärmen kann eine beschichtete Pfanne oder die Mikrowelle genutzt werden. Bei der Mikrowelle ratigere ich, die Pfannkuchen kurz zu erwärmen, um sie nicht auszutrocknen.

Für eine längere Haltbarkeit können unbefüllte Pfannkuchen auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder erwärmen Sie sie direkt in der Pfanne. Dieser praktische Ansatz spart Zeit und erleichtert schnelles Frühstück, wenn es mal stressig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

→ Wie viele Pfannkuchen kann ich mit diesem Rezept machen?

Dieses Rezept ergibt etwa 8-10 Pfannkuchen, je nach Größe.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Legen Sie dazwischen Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.

→ Welche Marmelade passt am besten?

Erdbeer-, Himbeer- oder Aprikosenmarmelade sind besonders lecker, aber Sie können jede Marmelade nach Ihrem Geschmack wählen.