Zitronenkuchen mit Mohn

Name: Zitronenkuchen mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 100 g Mohn; Eine Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Mohn ist ein erfrischender und aromatischer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:45:34.252Z

Dieser Zitronenkuchen mit Mohn vereint die frische Zitrone mit dem nussigen Geschmack von Mohn und ist ein wahrer Genuss für alle Kuchenliebhaber.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die beim ersten Biss schmilzt
Ideal für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe

      

Die perfekten Zutaten für Ihren Zitronenkuchen

Für einen gelungenen Zitronenkuchen mit Mohn sind die richtigen Zutaten entscheidend. Verwenden Sie frische, unbehandelte Zitronen für den besten Geschmack. Der Saft und der Abrieb dieser Früchte verleihen dem Kuchen eine erfrischende Note und eine angenehme Säure, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert.

Mohn ist nicht nur ein geschmacklicher Genuss, sondern bringt auch eine interessante Textur in den Kuchen. Die kleinen, knackigen Samen sorgen für einen aufregenden Kontrast zur saftigen Konsistenz des Teigs. Achten Sie darauf, hochwertigen Mohn zu verwenden, um das Aroma zu intensivieren.

Die Kombination von Mehl, Zucker, Eiern und Butter sorgt für eine ausgezeichnete Basis. Diese klassischen Zutaten sind unverzichtbar, um den Kuchen luftig und saftig zu machen. Durch die Zugabe von Vanilleextrakt erhält der Kuchen zudem einen warmen, aromatischen Unterton.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, die Butter gut mit dem Zucker zu vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dies hilft, Luft in die Mischung einzuschließen und sorgt für eine luftige Textur. Achten Sie darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und gut zu verrühren, bevor die nächsten Zutaten hinzugefügt werden.

Das Backen ist ein kritischer Schritt in der Zubereitung. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher empfiehlt es sich, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten. Führen Sie den Zahnstochertest durch: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn nicht zu lange im Ofen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wenn Sie den Kuchen nach dem Backen glasieren, stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist. Die Glasur sollte eine glatte, gleichmäßige Schicht bilden, die dem Kuchen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aussehen verleiht.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
100 g Mohn
Eine Prise Salz

Für die Glasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und saftigen Kuchen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. Mischen Sie in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie die Eier, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu und rühren Sie gut um.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Mohn und Salz vermischen. Geben Sie die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie alles gut zusammen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, mischen Sie Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit Mohn!

Lagerung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen mit Mohn lässt sich hervorragend lagern. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren. So bleibt der Kuchen für bis zu fünf Tage saftig und aromatisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Um den Kuchen einzufrieren, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So verhindern Sie, dass er Gefrierbrand bekommt. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur aufbewahren.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich 100 g gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen crunch, sondern harmonieren auch wunderbar mit dem Zitronengeschmack.

Ein Spritzer Limettensaft oder der Abrieb einer Limette kann dem Rezept eine aufregende, tropische Wendung verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um den Kuchen Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Mohn backen?

Ja, Sie können den Mohn weglassen, der Kuchen wird trotzdem lecker sein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und er hält sich bis zu 3 Monate.

→ Welches Mehl soll ich verwenden?

Für diesen Kuchen eignet sich Weizenmehl am besten, aber Sie können auch Dinkelmehl verwenden.