Linsensuppe mit Spinat

Name: Linsensuppe mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 150g frischer Spinat; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Wenn ich an die kühlen Tage denke, kann ich nicht anders, als an meine herzhafte Linsensuppe mit Spinat zu denken. Diese Suppe hat nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern ist auch voller Nährstoffe. Der Spinat fügt eine frische Note hinzu, während die Linsen eine cremige Textur und reichhaltigen Geschmack bringen. Mit wenigen einfachen Zutaten und in nur 30 Minuten zubereitet, ist sie perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein warmes Abendessen. Ich liebe es, diese Suppe mit frisch gebackenem Brot zu servieren, um den Genuss zu vervollständigen.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:28:19.810Z

Ich erinnere mich an den ersten Winter, in dem ich diese Linsensuppe mit Spinat zubereitete. Es war ein kalter, verschneiter Tag, und ich suchte nach einem Rezept, das nicht nur wohltuend, sondern auch nahrhaft war. Die Kombination aus Linsen und frischem Spinat überrascht mich jedes Mal aufs Neue, denn sie liefern eine perfekte Balance aus Geschmack und Gesundheit.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Linsen zuerst zu rösten, bevor ich sie in die Suppe gebe. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und verleihen der Suppe eine wundervolle Tiefe. Ich kann es kaum erwarten, diese Suppe wieder zu genießen!

        Warum Sie diese Linsensuppe mit Spinat lieben werden
        Herzhaftes, sättigendes Gericht für kalte Tage
Reiche, cremige Textur dank der Linsen
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für jede Tageszeit

      

Die Wichtigkeit der Linsen

Die grünen Linsen sind der Star dieser Suppe. Sie sind nicht nur nährstoffreich, sondern verleihen der Linsensuppe auch eine cremige Konsistenz, die für ein herzhaftes Gefühl sorgt. Beim Kochen quellen sie auf und nehmen die Aromen der Brühe und des Gemüses gut auf. Es ist wichtig, die Linsen vor der Verwendung kurz abzuspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden – sie sollten weich, aber noch bissfest sein.

Für eine proteinreiche Variante können Sie die grünen Linsen auch durch rote Linsen ersetzen, die schneller garen und eine noch weichere Textur erzeugen. Beachten Sie jedoch, dass rote Linsen in der Regel schneller zerfallen, sodass Sie die Kochzeit entsprechend anpassen müssen. Zusätzlich empfehle ich, die Linsen ab und zu während des Kochens zu probieren, um den gewünschten Gargrad zu erreichen.

Spinat: Der gesunde Zusatz

Der frische Spinat bringt nicht nur eine wunderbare Farbe in die Suppe, sondern ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders wichtig ist es, den Spinat erst ganz am Ende der Kochzeit hinzuzufügen, damit er nur kurz zusammenfällt und seine lebhafte Farbe behält. Wenn Sie möchten, dass er etwas intensiver im Geschmack wird, können Sie ihn zuvor leicht in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl oder Knoblauch anbraten.

Sollten Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorenen Spinat verwenden. Achten Sie jedoch darauf, ihn vorher gut abzutropfen, um zu vermeiden, dass die Suppe zu wässrig wird. Außerdem kann es hilfreich sein, den gefrorenen Spinat direkt in die Suppe zu geben – er schmilzt beim Kochen schnell und entfaltet seinen Geschmack.

Serviervorschläge und Lagerung

Um die Aromen der Linsensuppe noch zu verstärken, empfehle ich, sie mit etwas frischem Zitronensaft zu servieren. Dies gibt der Suppe eine erfrischende Note und hebt die anderen Geschmäcker hervor. Außerdem können Sie geröstete Brotstücke oder Croutons als Beilage anbieten, die einen zusätzlichen Crunch zur cremigen Textur der Suppe verleihen. Eine großzügige Portion frisch gehackter Petersilie sorgt für einen zusätzlichen Farbtupfer und Frische.

Wenn Sie die Suppe vorbereiten möchten, ist sie im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln aufzubewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Wiedererwärmen einfach bei niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, eventuell mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser verlängern, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die köstliche Linsensuppe benötigen:

Zutaten für die Linsensuppe

200g grüne Linsen
150g frischer Spinat
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und nahrhafte Suppe, die Sie lieben werden.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Linsensuppe:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Linsen hinzufügen

Die Linsen und den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten, um die Aromen zu intensivieren.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat in die Suppe geben und kurz verrühren, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Linsensuppe ist nun fertig! Servieren Sie sie heiß mit etwas frischem Brot.

Profi-Tipps

Um zusätzliche Aromen zu erhalten, können Sie auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Linsensuppe ist, die Linsen zu lange zu garen. Achten Sie darauf, die Linsen regelmäßig zu prüfen, insbesondere in den letzten Minuten der Kochzeit. Sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein. Wenn Sie bemerken, dass die Linsen dennoch matschig werden, können Sie beim nächsten Mal die Kochzeit um ein paar Minuten verkürzen.

Ein weiteres Problem kann auftreten, wenn die Brühe zu salzig ist. Um dies zu vermeiden, empfehle ich, die Brühe zu Hause selbst zuzubereiten oder eine natriumarme Version zu verwenden. Sollte die Suppe dennoch zu salzig werden, können Sie eine Kartoffel hinzufügen, die beim Kochen den überschüssigen Salzgehalt absorbiert. Entfernen Sie sie nach dem Kochen wieder aus der Suppe.

Variationen der Linsensuppe

Diese Linsensuppe lässt sich leicht anpassen! Durch das Hinzufügen von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika können Sie die Aromen variieren und der Suppe eine orientalische Note verleihen. Für eine schärfere Variante können Sie auch Chiliflocken oder frischen Ingwer hinzufügen. Dies verleiht der Suppe nicht nur einen zusätzlichen Kick, sondern auch eine interessante Dimension an Geschmack.

Außerdem können Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren. Zucchini oder Paprika harmonieren ebenfalls hervorragend mit den Linsen und dem Spinat und bieten zusätzliche Nährstoffe. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison und Verfügbarkeit, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Kann ich die Linsen durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, rote Linsen eignen sich auch gut, benötigen jedoch weniger Kochzeit.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Linsensuppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.