Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten

Name: Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 3 Tomaten, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, besonders wenn es um Gemüse geht. Diese Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine bunte und geschmackvolle Beilage. Sie ist perfekt als einfache Abendmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Mit aromatischen Kräutern und Gewürzen bringe ich die Gemüsesorten zur Geltung, sodass jede Portion nicht nur gut aussieht, sondern auch wunderbar schmeckt. Probiert es aus und lasst euch von den Aromen begeistern!

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:28:13.384Z

Bei einem kürzlichen Kochabend mit Freunden haben wir uns entschieden, eine Gemüsepfanne zuzubereiten. Ich wollte sicherstellen, dass die Aromen der frischen Paprika und Tomaten im Vordergrund stehen. Daher haben wir die Gemüse schonend angebraten, sodass sie knackig blieben, und mit frischen Kräutern verfeinert. Diese Technik bewahrt den natürlichen Geschmack und sorgt für eine tolle Textur.

Ich habe zudem gelernt, dass das Hinzufügen von etwas Balsamico-Essig am Ende des Kochens einen wunderbaren Glanz und eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Dieses kleine Detail hat das Gericht zu etwas ganz Besonderem gemacht. Die Kombination von süß und herzhaft hat uns alle begeistert!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, knackige Gemüse für jeden Biss
Aromatische Kräuter und Gewürze für intensiven Geschmack
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieser Gemüsepfanne. Frische Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine knackige Textur. Ich bevorzuge eine Kombination aus roter und gelber Paprika, da sie einen süßlichen Geschmack bieten. Achte darauf, dass die Paprika beim Kauf prall und glänzend sind und keine braunen Flecken aufweisen. Die Tomaten sollten ebenfalls reif und aromatisch sein, da sie der Pfanne eine saftige Basis verleihen. Bei der Auswahl der Zwiebeln empfehle ich mildere Sorten wie rote oder gelbe Zwiebeln für einen angenehm süßlichen Geschmack.

Die Wahl der Kräuter ist ebenso wichtig. Italienische Kräuter wie Oregano und Basilikum sorgen dafür, dass die Aromen der Gemüsesorten zur Geltung kommen. Frische Kräuter sind ideal, aber auch getrocknete Varianten können verwendet werden. In diesem Rezept habe ich getrocknete Kräuter eingeplant. Wenn du frische Kräuter verwendest, achte darauf, diese gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, um den maximalen Geschmack zu erhalten.

Zubereitungstipps für die perfekte Textur

Beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs ist es wichtig, die Temperatur gut im Auge zu behalten. Wenn das Öl zu heiß ist, können sie schnell anbrennen und bitter werden. Ein mittleres Feuer ist ideal; du solltest die Zwiebeln so lange braten, bis sie glasig sind, was etwa 2–3 Minuten dauert. Dadurch werden sie weich und entwickeln einen süßlichen Geschmack, der die Basis für das gesamte Gericht bildet.

Beim Hinzufügen der Paprika ist ein weiterer wichtiger Schritt erreicht. Du solltest sie bei mittlerer Hitze braten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig weich werden. Etwa 5 Minuten sind ideal, aber überprüfe regelmäßig die Konsistenz. Die Stücke sollten am Ende weich sein, aber trotzdem noch etwas Biss haben, sodass das Gericht nicht matschig wird. Das sorgt für eine angenehme Textur in der gesamten Pfanne.

Zutaten

Hauptzutaten

2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
3 Tomaten, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)

Zubereitung

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch für 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Paprika hinzufügen

Die gewürfelte Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich ist.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Tomaten und die italienischen Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5–7 Minuten kochen, bis die Tomaten zerfallen sind und eine Sauce bilden.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren, gerne mit frischem Brot oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

Profi-Tipps

Wenn du eine zusätzliche Geschmacksnote möchtest, kannst du etwas Feta-Käse über die Pfanne streuen, kurz bevor du sie servierst.

Variationen und Anpassungen

Eine wunderbare Möglichkeit, dieses Gericht zu variieren, ist die Zugabe von anderen Gemüsesorten. Zucchini, Aubergine und sogar grüne Bohnen passen hervorragend zu dieser Pfanne. Wenn du mehr Vielfalt möchtest, kannst du auch gefrorenes Gemüse verwenden – achte jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da gefrorenes Gemüse schneller gart.

Für eine proteinreiche Variante, füge Kichererbsen oder Tofu hinzu. Diese können gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden, um aufzuwärmen und die Aromen der Kräuter und Gewürze aufzunehmen. Eine solche Anpassung macht die Gemüsepfanne zu einer vollständigen Mahlzeit.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, ist dieses Gericht im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Bewahre die Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter auf. Beim Erwärmen empfehle ich, die Pfanne in einer kleinen Menge Olivenöl bei mittlerer Hitze wieder aufzugaren, um die Frische zu bewahren. Das hilft, die Textur zu erhalten und das Aroma aufzufrischen.

Solltest du vorab planen, kannst du alle Zutaten vorbereiten und die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika und die Tomaten getrennt aufbewahren. Am Tag der Zubereitung musst du sie dann einfach nur noch in der Pfanne anbraten. Dies spart Zeit während der Woche, ohne dass du auf frischen Geschmack verzichten musst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Brokkoli hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Gemüsepfanne aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, die Gemüsepfanne ist vollständig vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden.

→ Kann ich die Gemüse warn oder kalt servieren?

Die Gemüsepfanne schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich daher perfekt für verschiedene Anlässe.