Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; Saft einer Limette; Frischer Koriander zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Linsensuppe zuzubereiten. Diese Linsensuppe mit Kokosmilch ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein nährstoffreiches Gericht, das schnell zubereitet ist. Die Kombination aus herzhaften Linsen und der cremigen Kokosmilch sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Ihre Seele wärmt. Mit frischen Gewürzen und etwas Zitronensaft verleihe ich der Suppe den perfekten Kick. Ich kann es kaum erwarten, diese Rezept mit meinen Freunden zu teilen!

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:28:10.329Z

In meiner Küche experimentiere ich oft mit verschiedenen Aromen, und diese Linsensuppe mit Kokosmilch ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Überlegung, Kokosmilch hinzuzufügen, war ein Versuch, der meine Sinne verzaubert hat. Es gibt nichts Besseres, als eine warme Suppe, die von der cremigen Textur der Kokosmilch ergänzt wird.

Ich habe auch etwas frischen Ingwer für einen zusätzlichen Geschmackskick hinzugefügt. Diese Zutat hat der Suppe eine angenehme Schärfe verliehen, die perfekt mit den Linsen harmoniert. Mein Geheimtipp: Lassen Sie die Suppe etwas ziehen, bevor Sie sie servieren – so entwickeln sich die Aromen noch intensiver!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Kokosmilch für zusätzlichen Geschmack
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für hektische Tage
Nahrhaft und sättigend, voller pflanzlicher Proteine

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Konsistenz der Linsensuppe ist entscheidend für das Gesamterlebnis. Ich empfehle, die Linsen nicht zu sehr zu zerkochen, sondern sie so lange zu garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Ein guter Indikator ist, wenn die Linsen eine leicht glitschige Oberfläche haben, was etwa nach 20 Minuten Kochzeit der Fall sein sollte. So bleibt die Suppe schön sämig, und die Texturen der Zutaten sind gut ausgewogen.

Eine Möglichkeit, die Suppe noch cremiger zu machen, besteht darin, einen Teil der Linsen nach dem Kochen mit einem Pürierstab zu zerkleinern und wieder in die Suppe zu geben. Dies verleiht der Suppe eine samtige Textur, ohne dass Sie alle Linsen pürieren müssen. Alternativ können Sie auch eine Kartoffel hinzufügen; sie hilft beim Binden und sorgt für eine reichhaltige Konsistenz.

Gewürze und Aromen entfalten

Die Auswahl der Gewürze spielt eine zentrale Rolle in der Linsensuppe. Kurkuma und Kreuzkümmel sorgen nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern bieten auch gesundheitliche Vorteile. Ich empfehle, die Gewürze direkt nach dem Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Lassen Sie die Gewürze kurz mitbraten, bis sie aromatisch duften, was etwa 1-2 Minuten dauert.

Wenn Sie zusätzliche Tiefe in die Aromen bringen möchten, fügen Sie einen Teelöffel Paprika oder etwas Cayennepfeffer hinzu. Diese Gewürze verleihen der Suppe eine angenehme Schärfe und ergänzen die Süße der Kokosmilch auf wunderbare Weise. Und denken Sie daran, bei der Zugabe von Salz vorsichtig zu sein, da die Gemüsebrühe bereits gesalzen sein kann.

Variationen und Anpassungen

Eine Linsensuppe ist sehr anpassungsfähig. Für eine extra Portion Gemüse können Sie zusätzlich Sellerie, Spinat oder frische Tomaten hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern ein frisches Aroma, das die Kokosmilch wunderbar ergänzt. Sie sollten das Gemüse jedoch erst am Ende der Kochzeit hinzufügen, damit es knackig bleibt und nicht zu weich wird.

Wenn Sie es noch sättigender gestalten möchten, können Sie auch Quinoa oder Reis in die Suppe geben. Diese Zutaten haben unterschiedliche Kochzeiten – Quinoa benötigt etwa 15 Minuten und Reis bei 20-25 Minuten, also passen Sie die Garzeit entsprechend an. Diese Ergänzungen verändern die Suppe in eine vollwertige Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist.

Zutaten

Hier ist alles, was du für diese köstliche Linsensuppe benötigst:

Zutaten für die Linsensuppe

250g grüne oder braune Linsen
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2cm), gerieben
1 Karotte, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
Saft einer Limette
Frischer Koriander zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese einfachen Zutaten ergeben eine wunderbare, herzhafte Suppe.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Linsensuppe zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen

Die gewürfelte Karotte und die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) dazugeben und für etwa 5 Minuten mitbraten.

Suppe kochen

Die abgetropften Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch einrühren und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Jetzt kannst du die Suppe warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine scharfe Note kannst du etwas Chili zu den Gewürzen hinzufügen. Diese Suppe lässt sich auch gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Aufbewahrung und Vorkochen

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie zusätzliche Zeit sparen möchten, können Sie die Suppe auch portionsweise einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie einfrieren, und verwenden Sie gefriergeeignete Behälter oder Beutel, um Platz zu sparen.

Um die gefrorene Suppe wiederzubeleben, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie beim Servieren bei niedriger Hitze in einem Topf. Ich empfehle, gegebenenfalls etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen, da die Suppe beim Einfrieren dicker werden kann.

Kreative Serviervorschläge

Um die Suppe noch ansprechender zu gestalten, serviere ich sie oft mit knusprigem Brot oder selbstgemachtem Fladenbrot, das in die Suppe getunkt werden kann. Für zusätzlichen Geschmack ist es auch wunderbar, die Suppe mit einem Klecks Joghurt oder einer pflanzlichen Alternative und frischem Koriander zu garnieren; das gibt einen tollen Farbkontrast und eine frische Note.

Eine andere kreative Idee ist es, die Suppe in Tassen oder kleinen Schüsseln als Teil eines Buffets zu servieren. So können die Gäste sie als Vorspeise genießen, während sie auf die Hauptgerichte warten. Fügen Sie etwas Limettenscheibe und Koriander hinzu, um die Farben lebendig zu machen und das Aroma zu intensivieren.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Linsensuppe ist das Überkochen der Linsen. Diese sollten, wie bereits erwähnt, bissfest sein. Um das zu vermeiden, empfehle ich, den Topf während des Kochens regelmäßig zu überprüfen und eventuell einen Deckel oder einen Spritzschutz zu verwenden, um ein Überkochen zu verhindern. Stellen Sie sicher, dass die Hitze nicht zu hoch ist, insbesondere nachdem Sie die Brühe hinzugefügt haben.

Ein weiteres häufiges Problem ist das Fehlen von Aromen. Falls die Suppe nicht genug Geschmack hat, kann dies an den Gewürzen liegen. Ich empfehle, am Ende des Kochens abschmecken und bei Bedarf nachzuwürzen. Gelegentlich kann ein Spritzer Essig oder zusätzlicher Zitronensaft das Geschmacksprofil erheblich verbessern, also scheuen Sie sich nicht, hier zu experimentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Linsensuppe aufbewahren?

Sie kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor du sie servierst.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Ja, das Einweichen der Linsen über Nacht erleichtert das Kochen, ist aber nicht zwingend erforderlich.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst beliebige Gemüsesorten wie Spinat oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe weiter zu variieren.