Cookies vegan mit Schokodrops

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielt Dinkelmehl eine zentrale Rolle nicht nur wegen seiner Nährstoffe, sondern auch wegen seines milden Geschmacks und der feinen Textur. Dinkelmehl enthält mehr Proteine und Ballaststoffe als herkömmliches Weizenmehl, was den Cookies eine schöne Knusprigkeit verleiht. Achte darauf, das Mehl vor der Verwendung zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

Kokosöl ist eine ausgezeichnete Wahl für vegane Backwaren und sorgt für eine angenehme Feuchtigkeit im Teig. Eine wichtige Technik ist es, das Kokosöl nicht zu heiß zu schmelzen; es sollte nur leicht flüssig sein, wenn du es mit den anderen Zutaten vermischst. Das verhindert, dass die restlichen Komponenten ihre Struktur verlieren und die Cookies ihre Form behalten.

Backtechniken für perfekte Cookies

Die Backzeit ist entscheidend für die richtige Textur der Cookies. Während des Backens dürfen die Ränder goldbraun werden, während die Mitte noch weich bleibt. Nach dem Backen sollte man geduldig sein und die Cookies auf dem Blech abkühlen lassen. Dies hilft, dass sie sich setzen und ihre weiche Füllung behalten, ohne auseinanderzufallen. Wenn du sie sofort auf ein Gitter legst, könnten sie beim Abkühlen bröckeln.

Um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten, ist es wichtig, den Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen. Ein bisher unverwendeter Trick ist, die Kekse vor dem Backen für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank zu legen. Dies sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht zu sehr auseinanderlaufen und eine schönere Form behalten.

Variationen und Aufbewahrung

Du kannst die Cookies nach Belieben variieren! Füge zum Beispiel immer mal wieder verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um neue Geschmacksnuancen zu entdecken. Wer auf die Schokolade verzichten möchte, kann stattdessen Kakaopulver in den Teig einarbeiten oder mit Zimt experimentieren, um den Cookies eine ganz andere Geschmacksrichtung zu geben.

Die fertigen Cookies sind bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter haltbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. So hast du immer einen leckeren Snack zur Hand!

Zutaten ersetzen

Wenn du kein Dinkelmehl zur Hand hast, kann auch gewöhnliches Weizenmehl verwendet werden, jedoch kann das die Textur und den Nährstoffgehalt der Cookies verändern. Ein glutenfreies Mehl sorgt für ein ähnliches Ergebnis, wenn du glutenfrei backen möchtest. Achte darauf, beim Ersetzen von Mehl mit glutenfreien Alternativen der Konsistenz des Teigs etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, da diese meist weniger Feuchtigkeit aufnehmen.

Brauner Zucker kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden, um den Cookies einen leicht karamellartigen Geschmack zu verleihen. Ahornsirup ist im Rezept essenziell, weil er die Süße und die richtige Konsistenz bringt. Wenn du eine flüssigere Süße wählst, könnte es notwendig sein, etwas Mehl hinzuzufügen, um den Teig nicht zu flüssig zu machen.

Süßes Erlebnis

Ein selbstgemachter Keks-Teller ist immer ein schöner Anblick. Du könntest die Cookies mit einer Schokoladenglasur oder einer einfachen Zuckerglasur dekorieren. Das sorgt nicht nur für ein einmaliges Aussehen, sondern kann auch helfen, die Cookies bei der Aufbewahrung frisch zu halten. Achte darauf, die Glasur erst zuzufügen, wenn die Cookies vollständig ausgekühlt sind.

Ich empfehle, die Cookies warm zu genießen, wenn die Schokodrops noch leicht schmelzen. Das sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dazu passt ein Glas pflanzliche Milch sehr gut, um die Süße der Cookies auszubalancieren.