Schokoladenfondue mit Erdbeeren

Name: Schokoladenfondue mit Erdbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 100 ml Sahne; 300 g frische Erdbeeren; optional: Schokoladensauce zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe das Zubereiten von Schokoladenfondue, besonders wenn frische Erdbeeren im Spiel sind. Der Kontrast zwischen der geschmolzenen Schokolade und der spritzigen Süße der Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. In dieser Rezeptur zeige ich euch, wie man das perfekte Fondue innerhalb von nur 20 Minuten zaubert. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gäste zu begeistern oder einfach nur einen süßen Abend zu genießen. Lasst uns das Fondue gemeinsam zubereiten und einen köstlichen Moment schaffen!

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:16:15.176Z

Als ich zum ersten Mal Schokoladenfondue zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war. Ich habe mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert, um die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur zu finden. Was ich vor allem gelernt habe, ist, dass die Qualität der Schokolade einen großen Unterschied macht. Ich verwende immer eine hochwertige Zartbitterschokolade, da sie sich hervorragend mit der Süße der Erdbeeren ergänzt. Dieses kleine Detail macht das Fondue einfach himmlisch!

Zusätzlich habe ich festgestellt, dass die richtige Temperatur entscheidend für die geschmolzene Schokolade ist. Das Schmelzen im Wasserbad sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und nicht anbrennt. Das Ergebnis ist eine cremige und glatte Konsistenz, die perfekt für das Eintauchen von frischen Früchten ist. Probiert es aus, und überzeugt euch selbst von diesen Tipps!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack, perfekt kombinierbar mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die Bedeutung der Schokolade

Für dieses Schokoladenfondue ist die Wahl der Schokolade entscheidend. Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% sorgt für einen besonders intensiven Geschmack und harmoniert hervorragend mit der Süße der Erdbeeren. Achte darauf, eine hochwertige Marke zu wählen, da minderwertige Schokoladen oft Zusatzstoffe enthalten, die die Schmelz- und Texturqualität beeinträchtigen können. Du kannst auch Milchk Schokolade verwenden, aber der reichhaltige Schokoladengeschmack kann dann weniger ausgeprägt sein.

Die Schmelztemperatur der Schokolade ist ebenfalls wichtig. Sie sollte idealerweise zwischen 45 und 50 Grad Celsius liegen, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden, rühre regelmäßig um und achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies zu einer festen und klumpigen Textur führen kann.

Erdbeeren richtig auswählen

Für das beste Geschmackserlebnis wähle reife, frische Erdbeeren aus, die eine lebendige Farbe und eine feste Struktur haben. Vermeide Erdbeeren mit Druckstellen oder Schimmel, da diese beim Eintauchen die Schokoladensauce verdünnen könnten. Je nach Saison kannst du auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ausprobieren, die ebenfalls wunderbar zum Fondue passen.

Wenn du möchtest, kannst du die Erdbeeren vor dem Servieren leicht in Puderzucker wälzen. Dadurch entsteht ein schöner Kontrast zur dunklen Schokolade und die Süße wird noch unterstützt. Achte jedoch darauf, die Erdbeeren erst direkt vor dem Servieren zu zucker, um ihre Frische zu bewahren.

Arbeiten mit dem Wasserbad

Das Wasserbad ist eine traditionelle Methode, um Lebensmittel sanft zu erhitzen, ohne direkte Hitze zu verwenden. Dies verhindert sowohl das Anbrennen von empfindlichen Zutaten wie Schokolade als auch die ungleichmäßige Erwärmung. Achte darauf, dass der Topf mit Wasser nicht zu voll ist, damit kein Wasser in die Schokolade gelangt. Ein guter Abstand zwischen dem Wasser und dem Boden der Schüssel ist wichtig, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

Wenn du das Fondue für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten problemlos verdoppeln oder verdreifachen. In solchen Fällen benötigst du möglicherweise eine größere Schüssel zum Schmelzen. Stelle sicher, dass du genügend Erdbeeren bereitstellst, um den erhöhten Schokoladenanteil zu ergänzen. Wenn du das Fondue im Voraus zubereitest, erwärme es vor dem Servieren vorsichtig erneut im Wasserbad, um die optimale Konsistenz zu erhalten.

Zutaten für Schokoladenfondue mit Erdbeeren

Zutaten

200 g Zartbitterschokolade
100 ml Sahne
300 g frische Erdbeeren
optional: Schokoladensauce zum Garnieren

Stelle sicher, dass die Erdbeeren gut gewaschen und trocken sind, bevor du sie in die Schokolade tauchst.

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in eine hitzebeständige Schüssel geben. Diese Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen (Wasserbad). Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und dabei regelmäßig umrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Erdbeeren vorbereiten

Die frischen Erdbeeren gründlich waschen und die grünen Blätter entfernen. Die Erdbeeren auf einer Platte anrichten, bereit zum Eintauchen.

Servieren

Die geschmolzene Schokolade in eine Fondue-Schale umfüllen oder direkt in der Schüssel servieren. Die Erdbeeren zum Eintauchen bereitstellen und nach Belieben mit Schokoladensauce garnieren.

Genieße dein leckeres Schokoladenfondue mit frischen Erdbeeren in gemütlicher Runde!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du einen Schuss Vanilleextrakt oder einen Esslöffel Likör zur Schokolade hinzufügen.

Variationen des Fondue

Für Abwechslung kannst du der Schokolade Aromen hinzufügen, indem du etwas Vanilleextrakt oder einen Schuss Likör wie Amaretto oder Rum einrührst. Diese Geschmacksnuancen ergänzen die Süße der Erdbeeren wunderbar und bringen eine unerwartete Tiefe ins Fondue. Achte darauf, die Zugabe von Flüssigkeiten zu minimieren, um die Konsistenz beizubehalten.

Eine weitere tolle Variation ist das Hinzufügen von gehackten Nüssen oder Karamellstückchen zur Schokolade, bevor du sie schmelzen. Dies schafft verschiedene Texturen und ein knuspriges Gefühl im Mund, wenn du die Erdbeeren eintauchst.

Lagerung von Schokoladenfondue

Solltest du von dem Fondue übrigbleibende Schokolade haben, lasse sie abkühlen und fülle sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sich das Fondue bis zu einer Woche. Wenn du es erneut genießen möchtest, kannst du die Schokolade entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei geringer Hitze vorsichtig wieder erwärmen. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Für eine schnelle Snack-Idee kannst du das geschmolzene Fondue auch als Füllung für Desserts verwenden. Über Pancakes oder Waffeln gegossen, wird es zu einem unwiderstehlichen süßen Frühstück oder Nachtisch. Das Fondue kann auch zur Verfeinerung von Eiscreme verwendet werden und bringt frischen Schwung in deine Desserts.

Troubleshooting

Wenn die Schokolade beim Schmelzen klumpig wird, kann dies an zu hoher Temperatur oder Wasser in der Schokolade liegen. In solchen Fällen kannst du versuchen, etwas Kokosnussöl oder mehr Sahne hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Rühre langsam um, bis die Schokolade wieder glatt ist. Achte beim nächsten Mal darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen und die Temperatur niedrig zu halten.

Ein weiteres häufiges Problem ist das Abkühlen der Schokolade, nachdem sie aus dem Wasserbad genommen wurde. In diesem Fall hilft es, die Schokolade im Fondue-Topf warm zu halten und bei Bedarf auf niedriger Stufe über Wärmequellen wie Teelichter zu platziere, um die Konsistenz während des Essens beizubehalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich verschiedene Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst Zartbitter-, Vollmilch- oder sogar weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich das Fondue aufbewahren?

Es wird empfohlen, das Fondue frisch zu genießen. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig erhitzt werden.

→ Was kann ich noch zum Eintauchen verwenden?

Neben Erdbeeren eignen sich auch Bananen, Ananas, Äpfel oder Marshmallows hervorragend.

→ Ist das Fondue vegan?

Um ein veganes Fondue zu machen, sondern erhält man dir einfache eine pflanzliche Schokolade und Kokoscreme.