Blumenkohl mit Senfsauce

Name: Blumenkohl mit Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 3 EL Senf (schmeckst nach Belieben); 200 ml Sahne; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Blumenkohl und besonders in Kombination mit einer würzigen Senfsauce. Dieses Rezept hat mich sofort begeistert, weil es einfach zuzubereiten ist und dennoch durch die Senfsauce eine raffinierte Note erhält. Die cremige Konsistenz dieser Sauce harmoniert perfekt mit dem zarten Blumenkohl. Wir genießen dieses Gericht oft als Beilage oder auch als Hauptgericht, wenn ich Lust auf etwas Leichtes habe. Ich hoffe, du probierst es aus und teilst meine Begeisterung für dieses Rezept!

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:25:18.240Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Senfsauce zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen miteinander harmonieren. Die Kombination aus der Schärfe des Senfs und dem milden Blumenkohl schafft ein Geschmackserlebnis, das ich nicht mehr missen möchte. Besonders gut gefällt mir, dass die Sauce schnell zubereitet ist und mit wenigen Zutaten auskommt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Blumenkohl nur so lange zu garen, bis er zart ist, aber nicht zu weich wird. So bleibt die Textur schön knackig und ergänzt die cremige Sauce ideal. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein einfaches Abendessen oder als Teil eines größeren Buffets.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Würzige Senfsauce, die perfekt zum Blumenkohl passt
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die perfekte Senfsauce

Die Senfsauce ist das Herzstück dieses Gerichts, da sie dem zarten Blumenkohl einen kräftigen, würzigen Geschmack verleiht. Verwende einen Senf, der dir schmeckt; ich empfehle einen mitteldicken Dijon-Senf, da er eine schöne Balance zwischen Schärfe und Cremigkeit bietet. Wenn du die Sauce etwas milder magst, kannst du auch einen milden Senf oder Honigsenf verwenden. Achte darauf, die Butter in einer mittleren Hitze zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Ein weiterer entscheidender Punkt ist, die Sahne langsam hinzuzufügen und bei geringer Hitze zu kochen, bis die Sauce eindickt. Wenn sie zu schnell kocht, kann sie gerinnen. Ein hilfreichers Zeichen ist, wenn die Sauce beginnt, Bläschen zu bilden und leicht glänzend aussieht. Wenn du eine vegane Variante machen möchtest, kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.

Den Blumenkohl optimal zubereiten

Um die besten Ergebnisse aus deinem Blumenkohl herauszuholen, achte darauf, dass du frischen Blumenkohl verwendest. Achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig geschnitten sind, sodass sie gleichmäßig garen. Beim Kochen in Salzwasser sorgt das Salz dafür, dass der Blumenkohl seinen Geschmack behält. Koche ihn nicht zu lange, da er sonst matschig wird; du solltest ihn gerade so garen, dass er noch etwas Biss hat.

Wenn du Überreste hast, kannst du den Blumenkohl auch kalt als Salat oder in einer Suppe verwenden. Einfach die Röschen klein hacken und mit etwas Öl, Zitronensaft und Gewürzen vermengen. So bleibt dein Gemüse auch nach dem Hauptgericht schmackhaft und vielseitig.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Gericht lässt sich hervorragend variieren. Du kannst zum Beispiel gebratenen Bacon oder Zwiebeln hinzufügen, um einen zusätzlichen herzhaften Geschmack zu erzielen. Auch geröstete Nüsse oder Samen geben dem Gericht eine schöne Knusprigkeit. Serviere den Blumenkohl mit Senfsauce als Beilage zu Gratins oder als Hauptgericht mit einer Scheibe frischem Brot.

Wenn du ein Festessen planst, serviere den Blumenkohl zusammen mit einem knackigen grünen Salat und einem leichten Dessert. Die Kombination aus der würzigen Senfsauce und dem milden Blumenkohl passt perfekt zu vielen Gerichten und sorgt für gesellige Abende. Denk daran, die Petersilie frisch zu hacken – das bringt Farbe und Aroma auf den Teller!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Rezept benötigst:

Zutaten für Blumenkohl mit Senfsauce

1 Kopf Blumenkohl
3 EL Senf (schmeckst nach Belieben)
200 ml Sahne
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du Blumenkohl mit Senfsauce zu:

Blumenkohl kochen

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Senfsauce zubereiten

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den Senf hinzufügen. Kurz anrösten und dann die Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Anrichten

Den Blumenkohl auf Tellern anrichten und die Senfsauce großzügig darüber geben. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Serviere das Gericht warm und genieße es mit frischem Baguette oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du gehackte Nüsse oder geröstete Zwiebeln darüber streuen.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Reste haben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Blumenkohl mit Senfsauce hält sich so bis zu drei Tage. Wenn du ihn aufwärmst, kannst du ihn entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, um die Sauce nicht zu überhitzen und zu gerinnen.

Für eine längere Lagerung kannst du den Blumenkohl vor dem Kochen auch blanchieren, dann in einem Gefrierbeutel einfrieren. Die Senfsauce lässt sich gut separat zubereiten und auch einfrieren. So kannst du jederzeit eine Portion genießen, wenn der Hunger kommt.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du ein besonders schönes Ergebnis erzielen möchtest, kannst du den Blumenkohl vor dem Servieren kurz im Ofen überbacken, sodass er eine leicht goldene Kruste bekommt. Einfach bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten backen. Dee Senfsauce kannst du parallel zubereiten, während der Blumenkohl gart, damit alles gleichzeitig fertig ist.

Ich empfehle, die Sauce erst direkt vor dem Servieren über den Blumenkohl zu geben, damit sie frisch und cremig bleibt. Wenn du die Sauce im Voraus zubereitest, stelle sicher, dass du sie gut umrührst und gegebenenfalls mit etwas Sahne verfeinerst, bevor du sie über das Gemüse gibst.

Gesundheitsvorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C und K. Zudem sind die enthaltenen Antioxidantien gut für das Immunsystem und können entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Durch die Kombination mit der cremigen Senfsauce wird das Gericht noch nahrhafter. Diese Sauce liefert zwar etwas Fett, aber das ist wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen. So ist Blumenkohl mit Senfsauce nicht nur eine köstliche, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Gemüse verwenden?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Karotten anstelle von Blumenkohl verwenden.

→ Ist die Senfsauce vegan?

Die Senfsauce enthält Sahne und Butter. Du kannst sie jedoch leicht veganisieren, indem du pflanzliche Alternativen verwendest.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Gekochter Blumenkohl mit Senfsauce hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.