Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Joghurt; 3 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz; 100g Puderzucker; 2-3 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der mit Joghurt für eine besonders saftige Konsistenz verfeinert wird.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:45:35.312Z

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus frischer Zitrone und cremigem Joghurt sorgt für einen besonders saftigen und aromatischen Kuchen.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur dank Joghurt
Ideal für jede Gelegenheit, vom Nachmittagskaffee bis zur Feier

      

Der perfekte Genuss für jeden Anlass

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahres Highlight für jede Kaffeetafel. Die erfrischende Zitronennote bringt Frische in jede Situation und macht ihn zu einem idealen Begleiter für Nachmittagskaffees oder festliche Anlässe. Egal, ob Sie Gäste empfangen oder sich selbst etwas Gutes tun möchten, dieser Kuchen wird alle überzeugen.

Die Kombination aus Joghurt und Zitronensaft sorgt für eine unvergleichlich saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Diese spezielle Konsistenz hebt den Kuchen von anderen ab, die oft trocken und schwer sind. Hier wird jeder Bissen zu einem Genuss, der sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

Gesunde Zutaten für ein besseres Backergebnis

Die Verwendung von Joghurt in diesem Rezept ist nicht nur eine kreative Wahl, sondern auch eine gesunde. Joghurt bringt Feuchtigkeit und eine leichte Säure, die perfekt mit dem Süßen des Zuckers harmoniert. Dies macht den Kuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreicher als viele herkömmliche Rezepte.

Zitronen sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. Indem Sie frische Zitronen verwenden, stellen Sie sicher, dass Ihr Kuchen nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Dies macht den Zitronenkuchen zu einer guten Wahl für bewusste Genießer.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Kuchen

200g Mehl
150g Zucker
100g Joghurt
3 Eier
100ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Zutaten für die Glasur

100g Puderzucker
2-3 Esslöffel Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Vorbereiten des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und mehlen Sie sie leicht. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie den Joghurt, das Öl, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit Joghurt, serviert mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, sollten Sie alle Zutaten vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen. Dies hilft, eine gleichmäßige Mischung zu erzielen und sorgt für eine bessere Textur. Zudem empfiehlt es sich, die Kastenform gut einzufetten und zu mehlen, damit der Kuchen nach dem Backen problemlos herausgenommen werden kann.

Behalten Sie während des Backens die Zeit im Auge. Jeder Ofen ist unterschiedlich, und es kann sein, dass Ihr Kuchen etwas länger oder kürzer braucht. Prüfen Sie den Garzustand mit einem Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Zu langes Backen kann den Kuchen austrocknen.

Variationen und kreative Ideen

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich einige frische Beeren oder Nüsse hinzufügen. Heidelbeeren oder Walnüsse passen hervorragend zur Zitronennote und sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskick. Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit einem Hauch geriebener Limettenschale zu verfeinern, um ihm eine exotische Note zu verleihen.

Wenn Sie den Kuchen noch ansprechender gestalten möchten, können Sie ihn mit einer Schicht Zuckerguss oder einer fruchtigen Glasur aus pürierten Beeren überziehen. Dies gibt dem Kuchen nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksebene. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen bleibt gut verpackt für 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Beeren oder Äpfel passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version herzustellen.