Wraps mit Falafel und Salat

Name: Wraps mit Falafel und Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Wraps
Ingredients: 400g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2-3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 1 Kopf Salat (z.B. Eisberg oder Romana), gewaschen und zerrissen; 1 Tomate, gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 1/4 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 große Tortilla-Wraps; Joghurt- oder Tahinisauce nach Wahl

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Wraps zu kreieren, die nicht nur lecker sind, sondern auch frisch und gesund. Diese Wraps mit Falafel und Salat sind perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als leichter Snack. Die Kombination aus knusprigen Falafeln und frischem Gemüse verleiht jedem Biss eine explosive Geschmacksexplosion. Außerdem kann ich die Zutaten einfach variieren, je nachdem, was ich gerade zur Hand habe – das macht sie besonders vielseitig und anpassbar für jeden Geschmack.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:31:15.424Z

Als ich diese Wraps zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Leichtigkeit, mit der die Aromen miteinander harmonieren. Die Kombination der Gewürze in den Falafeln sorgt für eine aromatische Grundlage, während der knackige Salat und die cremige Sauce das Gericht perfekt abrunden. Ich empfehle, die Falafel in einer heißen Pfanne zu braten, um eine schön goldene Farbe und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Ein weiterer Tipp: Bereite die Falafel und die Sauce im Voraus vor, sodass du die Wraps schnell zusammenstellen kannst, wenn der Hunger ruft. Sie eignen sich hervorragend für Partys oder als Mittagessen für unterwegs. Ich selbst nehme sie gerne mit zur Arbeit und genieße sie auch kalt – einfach köstlich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Falafel mit herb-frischem Salat
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen tagesfrischen Zutaten
Schnell und einfach zubereitet – ideal für ein Mittagessen unterwegs

      

Die perfekte Falafel

Für die Zubereitung von Falafel ist es wichtig, die Kichererbsen richtig vorzubereiten. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, empfiehlt es sich, diese über Nacht in viel Wasser einzuweichen. Dies hilft nicht nur, die Kichererbsen weich zu machen, sondern auch, ihre Nährstoffe zu aktivieren. Achten Sie darauf, die Kichererbsen nach dem Einweichen gut abzuspülen, um die Enzyme zu entfernen, die einen bitteren Geschmack hinterlassen können. Alternativ können Sie auch vorgegarte Kichererbsen aus der Dose verwenden – bieten Sie diesen eine gründliche Abspülung.

Das Formen der Falafel-Bällchen ist ein entscheidender Schritt. Die Mischung sollte in der Hand gut zusammenhalten, ohne zu bröckeln. Wenn die Masse zu trocken erscheint, kann ein Esslöffel Wasser helfen, die richtige Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie beim Braten in der Pfanne genug Öl, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen – ich empfehle, auf mittlerer bis hoher Hitze zu arbeiten. Die Falafeln sind perfekt, wenn sie eine goldene Kruste haben und außen knusprig sind, während sie innen weich bleiben.

Frischer Salat für den Wrap

Der Salat ist das Herzstück dieser Wraps und sollte frisch und knackig sein. Ich bevorzuge eine Mischung aus verschiedenen Salatsorten, z. B. Eisbergsalat und Romana, für extra Textur. Stellen Sie sicher, dass der Salat gut gewaschen und gut trocken getupft ist, bevor Sie ihn zerrupfen. Dies verhindert, dass der Wrap durch zu viel Feuchtigkeit matschig wird. Wenn Sie eine alternative Salatsorte wählen, probieren Sie Rucola oder Spinat aus.

Die Zusammenstellung des Salats ist ebenfalls wichtig. Die Kombination aus Tomaten und Gurken bringt nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Süße, die die Würze der Falafel ausgleicht. Besonders wichtig ist, dass Sie den Salat mit Zitronensaft würzen, um die Aromen zu intensivieren. Je nach Belieben können Sie auch Feta oder Oliven hinzufügen, um eine mediterrane Variante des Salats zu kreieren.

Wraps kreativ gestalten

Die Wraps bieten eine hervorragende Grundlage für kreative Füllungen. Neben den klassischen Zutaten können Sie auch Avocado, geröstetes Gemüse oder sogar Hummus hinzufügen, um Ihre Wraps noch schmackhafter und nahrhafter zu gestalten. Wenn Sie glutenfreie Tortillas verwenden möchten, sind Mais- oder Reis-Wraps eine gute Option. Achten Sie darauf, dass die Wraps vor dem Füllen leicht erwärmt werden, damit sie flexibler sind und sich besser rollen lassen.

Diese Wraps sind auch ideal zum Vorbereiten im Voraus. Sie können die Falafel und den Salat im Voraus zubereiten und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach die Wraps erst kurz vor dem Servieren füllen, um die Frische zu gewährleisten. Wenn Sie größere Mengen machen möchten, bleiben die Zutaten eingefroren – die Falafel können ungeknetet und ungebacken eingefroren werden und später frisch zubereitet werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Falafel:

400g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
1 Zwiebel, gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Für den Salat:

1 Kopf Salat (z.B. Eisberg oder Romana), gewaschen und zerrissen
1 Tomate, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
1/4 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

4 große Tortilla-Wraps
Joghurt- oder Tahinisauce nach Wahl

Alle Zutaten sind schnell und einfach zu besorgen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Wraps zu:

Falafel zubereiten

Die Kichererbsen (wenn getrocknete verwendet werden) über Nacht einweichen und dann abspülen. In einer Küchenmaschine die eingeweichten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Masse zu kleinen Bällchen formen und mit Öl in einer heißen Pfanne goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Salat vorbereiten

In einer Schüssel den zerrissenen Salat, die gewürfelte Tomate, Gurke und Zwiebel vermischen. Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.

Wraps füllen

Die Tortilla-Wraps auf eine saubere Fläche legen. Auf jeden Wrap einige Falafel, dann eine großzügige Portion Salat geben. Nach Belieben mit Joghurt- oder Tahinisauce beträufeln. Die Wraps eng einrollen und servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Ich empfehle, die Falafel in größeren Mengen zuzubereiten und die Reste einzufrieren. Sie lassen sich schnell wieder aufwärmen und sind eine großartige Snack-Option.

Tipp für die Zubereitung der Falafel

Um sicherzustellen, dass Ihre Falafel gleichmäßig gebraten werden, überprüfen Sie die Öltemperatur. Das Öl sollte genügend heiß sein, um beim hineingeben der Bällchen ein Zischen zu erzeugen – eine Temperatur von etwa 180°C ist ideal. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, absorbieren die Bällchen unnötig Fett und werden fettig statt knusprig. Wenn Sie eine Fritteuse besitzen, ist dies ebenfalls eine großartige Gelegenheit, diese zu verwenden, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Falls Ihre Falafel nach dem Frittieren doch zerfallen, könnte dies an einer zu feuchten Mischung liegen. Um dieses Problem zu lösen, können Sie etwas Kichererbsenmehl oder Semmelbrösel hinzufügen, um die Bindung zu verbessern und die Bällchen stabiler zu machen. Viel Erfolg beim Ausprobieren!

Tipps für den perfekten Salat

Ein frischer Salat sollte lebendig und knackig bleiben. Um dies zu erreichen, schneiden Sie das Gemüse erst kurz vor dem Servieren. Tomaten und Gurken verlieren schnell ihre Knackigkeit, wenn sie zu lange im Salat liegen. Für zusätzlichen Crunch können Sie geriebenes Gemüse wie Karotten oder Radieschen hinzufügen, die nicht nur gesund sind, sondern auch Farbe und Geschmack hinzufügen.

Wenn Sie eine cremige Note wünschen, können Sie den Salat mit griechischem Joghurt vermischen. So erhält der Salat nicht nur einen Hauch von Frische, sondern auch eine cremige Textur, die hervorragend mit den knusprigen Falafeln harmoniert. Probieren Sie diese Variationen aus, um Ihren eigenen Lieblingssalat zu kreieren!

Wraps anpassen und befüllen

Das Füllen der Wraps ist eine Gelegenheit, kreativ zu werden. Neben den klassischen Zutaten können Sie auch Frischkäse oder Guacamole für eine cremige Konsistenz hinzufügen. Zerkleinerte Nüsse oder Samen sind eine großartige Möglichkeit, zusätzlichen Crunch und Nährstoffe zu integrieren. Nutzen Sie die Chance, um Ihre persönlichen Vorlieben zu berücksichtigen – jeder kann seinen eigenen Wrap zusammenstellen!

Wenn es darum geht, die Wraps zu servieren, denken Sie daran, diese in der Mitte durchzuschneiden, um die Präsentation zu verbessern. Mit frischen Kräutern, wie Minze oder Koriander, anrichten, kann das Gericht zusätzlich aufpeppen. Servieren Sie die Wraps mit einer Auswahl an Dips, um die Geschmackspalette zu erweitern und das Essen noch interessanter zu gestalten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, wenn Sie die Falafel gesünder zubereiten möchten, können Sie sie bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.

→ Kann ich anstelle von Kichererbsen auch andere Bohnen verwenden?

Ja, Sie können auch schwarze Bohnen oder weiße Bohnen verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Falafel haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

→ Welche Saucen passen zu diesen Wraps?

Joghurt- und Tahinisauce passen hervorragend, aber auch Hummus oder scharfe Soßen sind tolle Alternativen.