Spaghetti mit Tomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Tomaten und Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Spaghetti; 500 g reife Tomaten; 250 g Burrata; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, schnelle und frische Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Tomaten und Burrata gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus saftigen, reifen Tomaten und der cremigen Burrata bringt die Aromen Italiens in meine Küche. Wenn die Nudelgerichte einfach zubereitet werden, bleibt mehr Zeit, um sie mit Freunden zu genießen. Mit nur wenigen Zutaten kreiere ich ein Gericht, das auch bei besonderen Anlässen Eindruck macht. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Rezept entdecken!

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:16:13.081Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Burrata zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem unglaublich reichhaltigen Geschmack. Die perfekten Tomaten, die ich auf dem Markt fand, haben den Unterschied gemacht. Ich benutzte einige frische Basilikumblätter, um das Aroma zu intensivieren, und es war einfach himmlisch!

Ich empfehle, die Pasta al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit der heißen Sauce noch etwas weiter gart. Manchmal füge ich noch Chiliflocken hinzu, um eine leichte Schärfe zu erzeugen. So bekommt das Gericht eine zusätzliche Dimension, die es noch unverwechselbarer macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige, reife Tomaten vereinen sich mit cremiger Burrata
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Anlass
Frische Zutaten sorgen für einen intensiven Geschmack

      

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Wählen Sie reife, saftige Tomaten, die in der Saison sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Heirloom-Tomaten oder San-Marzano-Tomaten sind eine hervorragende Wahl, da sie einen intensiven, süßen Geschmack haben, der in der Sauce zur Geltung kommt.

Auch die Burrata sollte von hoher Qualität sein. Achten Sie darauf, dass sie frisch ist und eine cremige Textur hat. Der Vergleich zur traditionellen Mozzarella ist klar: Burrata schmeckt deutlich reichhaltiger und harmoniert wunderbar mit den frischen Aromen der Tomaten und dem Basilikum.

Die Kunst der Tomatensauce

Beim Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl ist es wichtig, nicht zu überhitzen. Halten Sie die Hitze mittel bis niedrig, damit der Knoblauch nicht verbrennt. Ein goldbrauner Farbton zeigt, dass er perfekt ist. Verbrennter Knoblauch hat einen bitteren Geschmack, der die ganze Sauce ruinieren kann.

Wenn Sie die Tomaten hinzufügen, können Sie sie auch leicht zerdrücken, um mehr Saft freizusetzen. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie leicht eingedickt ist; dies dauert etwa 10 Minuten. So entwickelt sich ein intensiverer Geschmack, und die Aromen harmonisieren besser.

Anrichten und Servieren

Wenn Sie die Spaghetti mit der Sauce vermengen, lassen Sie etwas von der Kochflüssigkeit in einer Schüssel zurück. Diese kann im Zweifel helfen, die Textur der Sauce zu optimieren und ein Ankleben der Nudeln zu vermeiden. Fügen Sie nach Bedarf einen Esslöffel des stärkehaltigen Wassers hinzu, um die Sauce anzupassen.

Ein zusätzlicher Tipp: Garnieren Sie das Gericht kurz vor dem Servieren mit grob zerreißenen Basilikumblättern. Dies bringt Frische und eine intensive aromatische Note in jedes Bissen. Servieren Sie die Spaghetti sofort, um die cremige Burrata optimal zu genießen.

Zutaten

Für die Zubereitung von Spaghetti mit Tomaten und Burrata benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

350 g Spaghetti
500 g reife Tomaten
250 g Burrata
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Die Zubereitung von Spaghetti mit Tomaten und Burrata erfolgt in wenigen einfachen Schritten:

Die Spaghetti kochen

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.

Die Tomatensauce zubereiten

Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn goldbraun an und fügen Sie dann die gewürfelten Tomaten hinzu. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.

Spaghetti und Sauce kombinieren

Sobald die Spaghetti fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit der Tomatensauce. Gut vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Verteilen Sie die Spaghetti auf Tellern und toppen Sie sie mit der zerbrochenen Burrata und frischem Basilikum.

Genießen Sie das Gericht sofort, damit die Burrata schön cremig bleibt.

Profi-Tipps

Für eine besonders intensive Geschmacksexplosion können Sie die Tomaten kurz unter dem Grill rösten, bevor Sie sie zur Sauce geben.

Variationen des Rezepts

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung können Sie ein paar Chiliflocken zu der Sauce hinzufügen, um eine angenehme Schärfe zu erzeugen. Diese würzige Note passt hervorragend zu den süßen Tomaten und der cremigen Burrata.

Falls Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie die Burrata durch einen veganen Käse oder eine Mischung aus Cashew-Creme ersetzen, die Sie vorher anrühren und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie es vorhaben, Reste zu lagern, bewahren Sie die Spaghetti und die Sauce getrennt auf, um ein Verkleben zu vermeiden. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sich die Komponenten etwa 2-3 Tage.

Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Spaghetti in einer Pfanne mit etwas Olivenöl vorsichtig zu erhitzen, um die Textur zu erhalten. Fügen Sie, falls erforderlich, einen Löffel Wasser oder Brühe hinzu, um die Sauce zu lockern und gleichmäßig zu erwärmen.

Servierideen und Beilagen

Eine einfache, aber köstliche Beilage zu diesem Gericht sind geröstete Zucchini oder gegrillte Auberginen. Diese Gemüse ergänzen die Aromen der Spaghetti perfekt und bringen zusätzliche Frische auf den Teller.

Für weitere Geschmackstiefe können Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino servieren, falls gewünscht. Der salzige Käse rundet die Aromen wunderbar ab und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Dimension.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede andere Pasta-Sorte verwenden, die Sie mögen. Die Kochzeit kann jedoch variieren.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Sie können die Burrata durch eine vegane Alternative ersetzen und die Butter weglassen.

→ Wie lange sind Reste haltbar?

Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar sein.

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, Dosentomaten sind eine gute Alternative, besonders wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind.